イカスミパスタ

マッ黄ィーさんの黄色いヤツの釣り日誌～NO.2によるとスミイカのスミはイカスミパスタに向いているらしい。おいしそうなやつが出来てます。知らなかったぁ～。もう、みんな捨てちゃったよう。
でも、実はイカスミパスタって食べたこと無いんです。むか～し、未だ釣なんかしてないころ一度イカスミパスタに挑戦したことがあります。今から考えるとスルメイカだったと思うんですが、当時はイカはイカでしたから。胴と足をはずしてもスミ袋って言うのがわからないんです。イカって大量のスミをはくっていう意識があったんで、スミ袋があんなに小さいと思わなかったんですね。で、出来上がったのがイカワタパスタ。生臭くてちっともおいしくありませんでした。
もちろん、今ならどれがスミ袋かわかりますよ。

Comments

[マッ黄ィー]

イカ墨料理は、スミイカ等の甲イカ類を使うのがベストなのですが、他のイカでも作れますよ～
私は各種イカでも作ります
ヤリイカ、マルイカ、アオリイカは濃い墨だけど量が少ないので、何杯かの墨を集めれば、仕上がりは結構黒くなります
スルメイカの墨は少し薄いので、何杯かの墨を使っても、仕上がりは茶色位になります
釣ったイカで作れば生臭味もほとんどないので、是非次回は作ってみてください！

[ぐり]

マルイカの墨はバターソテーに混ぜると絶妙なコクが出て、美味しかったですよ。
スミイカは来月エギングで行く予定です。

[なーたん]

マッ黄ィーさん、
次回イカを釣ったときは、HPを参考にしてぜひ作りたいと思います。
ぐりさん、
やっぱり、ぐりさんはエギングですか。エギングだとアオリイカとか釣れたりするんでしょうか？

[ぐり]

フフフ・・・
　http://www5.airnet.ne.jp/nakayama/

[なーたん]

う、何か大きいのがみえますねぇ。おいしそうですねぇ(って食べたことないけど)。ぐりさんも釣れるといいですねぇ。